Cookie leivontahaaste

Olen jonkin aikaa miettinyt, olisiko mahdollista kokeilla leipoa jonkin leivontakirjan kaikki ohjeet läpi. Siksi olenkin selaillut omaa kirjahyllyä tarkemmin läpi ja yrittänyt miettiä haasteen realistisuutta. Nyt tuossa voisi olla parikin kirjaa, jotka voisi leipoa läpi. Tämä ensimmäinen ei tosin tuo kovin paljon vaihtelua, sillä se keskittyy oikeastaan vain cookiesiin. Kirja löytyi tässä parisen viikkoa sitten, kun vietin hieman omaa aikaa kaupungilla ja en tietenkään koskaan voi vastustaa kauppojen kirjahyllyjä. Yritän hieman hillitä kirjojen ostamista, sillä niitä vain olisi aina niin ihana kantaa kotiin. Mutta tämä oli kyllä pakko-ostos! Kyseessä on siis Herkuttelijan cookiet -kirja.

Heti ensimmäisenä panin merkille selkeät perusreseptit, jotka varmasti toimivat jokaisen kotikeittiössä. Monissa käännöskirjoissa on omat haasteensa, joten ei aina ole takuuta, että kotikokki onnistuisi resepteissä, joiden raaka-aineitakin saattaa olla vaikea kotikaupasta löytää. Lisäksi suuri iloni oli se, että cookiesseja ei ole yritetty turhaan kääntää liian suoraan suomeksi. Cookie saa olla cookie, eikä mikään keksi.

Nämä reseptit siis testataan kaikki (toivottavasti)! Tosin hieman jo pari reseptiä jännittää, mutta muuten pitäisi olla "homma selvä". Mietin ensin, että pitääkö leipoa reseptit järjestyksessä vai voiko leipoa omassa järjestyksessä? Päätin, että leivon fiiliksen mukaan, kunhan kaikkea kokeillaan. Jokunen aika tähän haasteeseen varmasti menee, sillä kirjassa on yhteensä 30 reseptiä (ja yksi näistä pitää sisällään cookiet kahdella tapaa) ja muutakin tekee varmasti välillä mieli leipoa kuin vain cookieseja vaikka ne niin hyviä ovatkin.

Kaupassa käydessä varauduin haasteen aloittamiseen ostamalla pari pakettia kaurahiutaleita, kuivattuja mansikoita, erilaisia pähkinöitä ja sokereita sekä voita. Leivon lähes poikkeuksetta aina voilla. Se on lapsuudenkodista peritty tapa, koska "voilla leivottu maistuu aina paremmalle". Olen kyllä joskus käyttänyt margariinejakin ja joissain tapauksissa niiden käyttö on jopa parempi vaihtoehto (esim. kakuissa keksipohja jähmettyy todella kovaksi voihin sekoitettuna, joten margariini on parempaa). Myös luomu on valinnoissa tärkeää, mutta ihan aina kaikkea ei toki luomuna tule hankittua.

Ensimmäisenä testiin pääsi Mansikka-valkosuklaacookiet. Kuivatut mansikat olivat meille jokseenkin uusi tuttavuus. Olen ehkä niitä joskus jossain saattanut maistaa, mutta en ole aiemmin ostanut. Kaupasta tarttui mukaan toinenkin mansikkajuttu, tuollainen snack -pussi, josta paljastuneet hieman kumimaiset palaset olivat nekin ihan hauskan makuisia. Tälläisiä snackseja myydään paljon Amerikassa, joten maku ja rakenne olivat entuudestaan tuttuja. Leivontaan nämä silti tuskin sopivat.

Yritän tässä haasteessani noudattaa reseptiä niin hyvin kuin mahdollista, mutta ohjeissa käytetään usein raakasokeria, enkä kyllä täysin päässyt selvyyteen, mitä se on ja mistä sitä voi hankkia, vaikka tietoa yritin googleltakin kysellä. Päätin siis käyttää nyt ja jatkossakin raakasokerin sijaan ruokokidesokeria. Siinä on mukavasti makua ja sopii mielestäni hyvin cookie leivontaan.

Esikoinen on jo innokas leipuriapuri, joten yhdessä leivoimme ja maistelimme nämä. Olin hieman skeptinen sen suhteen, maistuuko mansikka cookiessa, mutta pelkoni oli turha. Mansikka maistui oikein sopivasti! Esikoisen kommentit maisteltaessa oli, että parasta on mansikat ja valkosuklaa ja että mansikat maistuu paremmilta näissä kuin kuivattuina.

Oletko sinä leiponut/kokeillut jonkin reseptikirjan kaikki ohjeet tai tekisikö mielesi? Minkä kirjan valitsisit?

KitchenAid Artisan -Leipojan pikkuapulainen

Kuten jo olen aiemmin maininnut en juurikaan ole impulsiivinen ostaja vaan ajatus jonkin esineen hankinnasta itää mielessäni yleensä pidempään. Niinpä yleiskoneen hankintakaan ei ollut poikkeus. Jokunen vuosi sitten mieleni teki hankkia KitchenAidin yleiskone ja lopulta teinkin päätöksen, että juuri tämä kone meille muuttaa. Värin valinta vain tuntui kovin vaikealta ja luonnollisesti odottelin myös jotain hyvää tarjousta. Yleiskoneen hankinnassa pitää toki miettiä aina käyttöä eli mitä koneelta odotetaan: mihin käyttöön se tulee ja mitä sillä on tarkoitus tehdä. Meillä oli entuudestaan hankittuna jo KitchenAidin blenderi, joten nyt tarvitsin koneen, jolla voin tehdä pulla- ja kakkutaikinat ja vatkata kermat ja täytteet.

Etsin ja lueskelin myös paljon arvosteluja eri koneista, mutta en vain päässyt yli mieliteostani saati, että olisin päätynyt hankkimaan jonkin muun yleiskoneen. Pakkohan se on myöntää, että yksi suuri syy koneen hankintaan oli myös sen ulkonäkö. Meillä ei keittiössä ollut mitään kaappipaikkaa koneelle, joten se saisi olla koko ajan esillä ja kukapa nyt tuollaisen koneen kaappiin haluaisi edes piilottaa! Koska se värin valinta oli niin hankalaa hain miehen suostumuksen hankinnalle antamalla hänen päättää värin. Niin meille valikoitui musta kone (mainittakoon, että blenderi on siis punainen ja mielestäni nämä sopivat kyllä ihan kivasti yhteen).

Olen ollut hankintaan enemmän kuin tyytyväinen. Joka kerta, kun olen konetta käyttänyt olen vain todennut itsekseni, että olipa hyvä hankinta. (Toisaalta pulla- ja kakkutaikinan sekoittaa varmasti yhtä hyvin moni muukin kone). Minulla ei ole aiemmin ollut yleiskonetta, joten en voi verrata konettani muihin, mutta omasta mielestäni kone on ollut ainakin helppokäyttöinen, kulho on tilava ja tehoa löytyy. Miinusta on pakko antaa siitä, että vispiläosa on alumiinia, joten sitä ei kannata tiskata koneessa. Olen kyllä tiskannut aina kulhonkin käsin ja kuivannut myös heti, jolloin se on pysynyt kauniinpana. Pakko myöntää, että olen kuitenkin kaivannut pilkkovaa terää helpottamaan esim. murotaikinan tekemistä sekä raastimia juuresraasteiden tekoon, joten kun sellainen kone alennusmyynneissä tuli vastaan niin olihan sellainen pakko ostaa (kun niin halvalla sain! Joten kyllä sitä impulsiivistakin ostamista joskus tapahtuu! :-) ), mutta siitä juttua toisella kertaa. Lisäosana Artisaniin on tullut hankittua jäätelökulho, jolla olen pariin otteeseen tehnytkin jäätelöä, mutta nyt kulho on ollut kaapissa jo jonkin aikaa. Ehkä olisi syytä kaivaa se sieltä esiin ja tekaista taas jotain hyvää silläkin.

Tällä hetkellä meillä suunnitellaan keittiöremonttia ja  suunnittelussa olen ottanut huomioon, että molemmille koneelle pitää saada oma hyvä paikkansa. Mielestäni kodinkoneissa on tärkeää, että ne ovat helposti saatavilla. Silloin niitä tulee myös käytettyä!

Mansikkapiiras eli Strawberry pie

Onhan taas kulunut aikaa edellisestä postauksesta.. Kirjoitellut toki olen, mutta julkaisuun asti en ole saanut tekstejä valmiiksi. Aina puuttuu jotain viimeistelyä: juttua tai kuvaa. Mutta nyt on taas marjakausi parhaimmillaan niin aloitetaan tästä.

Tarkoitukseni jo viime kesänä postailla tämä juttu, mutta se vain jäi, joten nyt kerron teille yhdestä kesän suosikkileivonnaisestani: mansikkapiiraasta eli strawberry pie:sta. Olen Amerikan matkoillani saanut maistaa ihanaa mansikkapiirasta ja epätoivosti olen yrittänyt löytää vastaavaa täältä kotimaasta tai paremminkin olen yrittänyt leipoa itse jotain vastaavaa. Tämä piiras on spesiaali myös siksi, että leivon sen yleensä vain kerran kesässä (joskus ehkä kaksi), joten tätä tulee nimitettyä myös "kerrankesässäpiiraaksi". En juurikaan leivo mansikkakakkuja -siis niitä perinteisiä- joten tämä korvaa sen meidän taloudessa. Parhaaseen lopputulokseen olen lopulta päätynyt alla olevalla ohjeella.

Mansikkapiiras eli Strawberry pie

Piirakkapohja:
(olen käyttänyt pohjana Hellapoliisin Päärynä-Daimpiirakan pohjaa -on muuten aivan ihana piirakka sekin!)

150g voita
1 dl ruokosokeria
1 kananmuna
2 dl venhäjauhoja
1 dl pikakaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kookoshiutaleita

Valmista pohja vatkaamalla voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina piirakkavuokaan (halkaisija n.24cm. Taikinasta tulee aika löysä, joten olen itse levittänyt taikinan vain kaapimella vuoan pohjalle ja reunoille. Paistaessa taikina hieman valuu, joten sinänsä reunoille ei kovin paljon taikinaa jää. Olen toisinaan lisännyt jauhojen määrää jos haluaa, että taikina olisi hieman jämäkämpää. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15 min tai kunnes pohja on kypsä, mutta varo paistamasta liian kuivaksi ja kovaksi.

Täyte:
1 dl Sallisen Vaniljakreemijauhetta
3 dl kylmää vettä
mansikoita
kermaa
vaniljasokeria

Valmista vaniljakreemi sekoittamalla jauheen joukkoon kylmä vesi vatkaimella. Vatkaa n. 5min ja anna seoksen levätä toiset 5 min. Levitä kreemi piirakkapohjan päälle.
Puolita mansikat ja lado leikkauspinta alaspäin kreemin päälle.
Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Pursota kermaa piiraan reunoille. Säilytä kylmässä tarjoiluun saakka!