Uunissa tuoksuu Burgundinpata

Meillä vietetään tänä vuonna toista isänpäivää. Onni ja ilo on suuri, mutta päällimmäisenä on kiitollisuus tuosta ihanasta pikkupakkauksesta, joka meille on suotu! Isä on saanut viikonloppuna viettää vähän omaa aikaa tehden omia juttujaan ja tietysti yhteistäkin aikaa on ollut koko perheen kesken. Tein padallisen Burgundinpataa, jota saadaan maistella koko viikonloppu. Pieni lahjakin on hankittuna, mutta sitä ei sovi vielä paljastaa, jos vaikka isä sattuu tätä vilkaisemaan. Yhdistelin taas vähän eri ohjeita, mutta hyvänä runkona toimi Helsingin Sanomien sivuilta löytyvä ohje. Lisukkeena tarjottiin ihan perinteistä perunaa. Tässä vielä oma mukaeltu ohjeeni:

BURGUNDINPATA

800 g naudan paistia paloina

voita ja öljyä paistamiseen

170 g pekonia

8 pientä salottisipulia puolitettuna

2 valkosipulin kynttä

200 g tuoreita herkkusieniä

3 porkkanaa

4 rkl vehnäjauhoja

3 hyppysellistä sormisuolaa

1 tl mustapippuria myllystä

1 tl kuivattua timjamia

3 laakerinlehteä

1/2 pulloa punaviiniä

n.2-3 dl vettä

Paista naudan paistipalat pannussa, kunnes saavat pintaan väriä ja laita palat uunipataan. Paista pilkottu pekoni ja lisää pataan. Lisää pataan myös sipulit, lohkotut herkkusienet ja paloitellut porkkanat. Itse käytin nämäkin nopeasti pannun kautta pataan. Lisää pataan vehnäjauhot ja mausteet ja kaada päälle punaviini ja vettä niin, että kaikki peittyvät juuri ja juuri. Laita pata uuniin 180 asteeseen ensin ilman kantta noin 30 minuutiksi ja tämän jälkeen anna olla kannen alla vielä noin 1,5-2 tuntia. Tarkista maku ja tarjoa pata haluamiesi lisukkeiden kera.

Hyvää isänpäivää kaikille isille!